海内的餐饮业市场空间庞大，而且入行门槛低，利润高，所以餐饮业成了许多创业者的首选。对于大多数有钱但缺乏履历的餐饮创业小白而言，加盟成了他们进入餐饮市场的第一选择。​而对于有着多年餐饮履历的内行，一般不会选择去加盟！有人因此赚到了第一桶金，也有人血本无归甚至倾家荡产。到底是选择加盟连锁品牌？还是自己开店？今天小编就来为大家分析一下二者的利弊。

1加盟的利弊加盟是餐饮连锁里一个永恒的话题，近几年更是火爆异常。大多数初次开店的朋侪都市选择加盟，加盟的利益有许多：省时省力、现成的产物复制、治理履历复制，在技术培训、营销推广方面都有相关的支持。​可是这些都不是免费的，你所支付的加盟费就是去购置别人的成熟模式，说白了就是知识付费的另一种形式。之前，有业内人士指出，现在海内的加盟公司大致分两类：80%的是以圈钱为目的的皮包公司，剩下的才是专做品牌的餐饮公司。

加盟最常见的陷阱怎样制止陷入这个陷阱呢？在加盟之初，加盟商想问题应该全面，在条约中明确双方的权利义务。而对于已经签订合约的，加盟商则可以收集品牌方违约的相关证据，在打讼事维权时，用来维护自己的正当权益。​纵然看到天花乱坠的广告，也不要轻信品牌方的一面之词，尤其是一些口头答应。在加盟前，除了对产物、模式等举行彻底相识之外，更要看品牌方是否具备一个完善的培训体系和加盟支持体系。

​为了防止加盟商中间跑路，无论你有意加盟什么品牌，不要光听、光看，还要动头脑去思考，具备分辨真假的能力。那些毛利虚高的项目，一般都是圈套。

​2单干的利弊也有许多有履历的创业者会选择自己开店。自己开店也有许多优势。不需要缴纳加盟费，投资成本自由可控，在餐厅的物料和装修气势派头上也有更多的选择，而且可以随时更换项目，不需要负担违约的风险。

​可是开店前期的所有证件都需要自己管理，产物、选址、装修等也都需要亲自考察相识，在后期门店的谋划治理、宣传推广等方面需要花费更大的功夫。单干的两种选择开一祖传统的线下实体店跟加盟相比，最大的区别是开店前期会履历比力长时间的煎熬。在店开起来之后，店面的运营也需要不停探索。

​只管加盟连锁有一些乐成的履历可以借鉴，可是基于各个地方详细情况的差异，那些乐成履历的参考意义只能算得上是隔靴搔痒。餐饮老板还是要在实践中，总结出自己的一套方法才行。

互联网餐饮跟传统餐饮有许多差别，最重要的一点是使用互联网引流。好比卖米粉的伏牛堂，卖煎饼的黄太吉等无一不是使用夸张营销、眼球经济等互联网营销手段来引流。

​但这种重网络体验而不重现实体验的引流模式的可连续性并不强。如果能使用互联网思维和技术来提升餐品口胃、餐厅的服务品质和治理效率，互联网餐企也许能走得更远。

3到底应该如何选择如果是小吃、快餐之类模式简朴的项目，可是当地市场竞争猛烈，加盟是更好的选择。可以使用品牌背书和完整体系作为支持，相对有优势。​如果是小型项目，当地市场竞争不猛烈，可以思量自己开店。

可是要先学习关于这个项目的须要知识，先谋尔后动。诸如酒楼、高级餐厅、日料等比力庞大的大型餐饮项目，无论竞争是否猛烈，不建议初创者直接上手做。​可以找到专业的人互助，相互互补开店，或者先投身这个行业做服务人员，深入相识行业情况再开店，或者去找真正优质的品牌加盟。

总结对于餐饮小白而言，“磨刀不误砍柴工”，这一点绝对没错。在选择连锁加盟还是单干之前，小编建议列位餐饮新手们千万不要怕贫苦，要舍得花时间成本和款项去做周密的前期市场调研，制止因一时的疏忽而选错了偏向。做好权衡，开一家适合自己的店，才气更好地盈利和生长。否则，最终亏损的只能是你自己。

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